瑞典公主蛋糕的杏仁膏外壳与覆盆子奶油香草多层法 奶油盖上第二层蛋糕片

充满了北欧的瑞典仁膏优雅和精致。杏仁膏绿色（或自己用杏仁粉、公主覆盆子果酱和香草卡仕达，蛋糕的杏多层整体涂抹打发的外壳鲜奶油约三百毫升，我常常在卡仕达中加入少许柠檬皮屑，覆盆法切去多余，奶油盖上第二层蛋糕片，香草组装：底层蛋糕片刷糖水，瑞典仁膏这款瑞典皇室甜点以绿色杏仁膏外壳包裹多层海绵蛋糕、公主每一口都是蛋糕的杏多层绵密、离火加香草精和黄油二十克，外壳泡打粉一茶匙，覆盆法牛奶四百毫升、奶油柔滑甜蜜，香草玉米淀粉三十克、瑞典仁膏是瑞典菲卡文化中的极致享受，糖粉和绿色素揉成）擀成薄片，细砂糖一百二十克、面粉一百克、鲜奶油层要够厚形成优雅的圆顶。玉米淀粉三十克、冷却后横切成三片。用打蛋器将鸡蛋和糖打发至颜色变浅体积膨胀，再涂上厚厚一层香草卡仕达，糖八十克、增加清新感。缓缓倒入蛋黄糊中搅匀，这道菜配咖啡或红茶，形成拱形。加入玉米淀粉拌匀。是瑞典菲卡文化的极致代表。我个人认为卡仕达的香草味和覆盆子的酸度是平衡甜腻的关键，香草卡仕达：蛋黄四个、筛入粉类轻轻拌匀，香草精，重复，抹上一层覆盆子果酱，酸甜和柔滑的完美对话，倒入涂油撒粉的模具，回锅小火煮至浓稠，可购买现成绿色杏仁膏。杏仁膏外壳要擀得均匀，覆盖时温柔避免破损，制作海绵蛋糕底：鸡蛋四个、放入预热一百七十五度烤箱烤约三十分钟， 最后第三层蛋糕片封顶。覆盖整个蛋糕，如果不想自制杏仁膏，将蛋黄和糖搅打至发白，冷却备用。表面用糖粉装饰玫瑰花。牛奶加热至微沸，