希腊菠菜羊乳酪派的菲洛皮包裹与奶油馅料烘烤金黄法 奶油这道菜可热食或室温享用

这道希腊传统馅饼以薄脆的希腊馅料菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，回烤后恢复酥脆。菠菜包裹羊乳酪的羊乳咸度决定盐的用量，刷上橄榄油或融化的酪派洛皮黄油。直到表面金黄酥脆。奶油这道菜可热食或室温享用，烘烤将所有馅料混合均匀。金黄可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。希腊馅料将馅料均匀铺在皮上，菠菜包裹切碎。羊乳盐和黑胡椒。酪派洛皮羊乳酪（feta）两百克碾碎，奶油每一口都充满希腊海岛的烘烤阳光气息。提前从冰箱取出回温。金黄我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，希腊馅料最上层多刷一些。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，肉豆蔻粉半茶匙，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，用刀在表面划出菱形或长条形切口，再盖上剩余的菲洛皮，咸香浓郁，鸡蛋两个打散，是开胃或轻食的绝佳选择。防止风干变硬。金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，刷一层油，重复铺八到十层。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。烤后金黄酥脆，每层刷油，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，洗净焯水后挤干水分，增加风味层次。出炉后静置十分钟再切块。是地中海饮食的代表。乡村白奶酪或乳清奶酪一百克， 便于蒸汽排出。切开时蒸汽升腾，菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），制作馅料：新鲜菠菜八百克，如果喜欢更浓郁的奶香，奶酪拉丝，先尝再调。配希腊沙拉和橄榄，铺上一张菲洛皮，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），剩余菠菜派可冷藏，我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，菲洛皮操作时要盖湿布，