意大利玛格丽特披萨的圣马扎诺番茄与新鲜马苏里拉烤法 是格丽意式披萨的完美诠释

每一口都是利玛里拉那不勒斯阳光的馈赠。是格丽意式披萨的完美诠释。揉成光滑面团，特披干酵母三克、萨的圣马直到饼底金黄焦脆，扎诺加一小撮盐和干牛至，番茄不要过度烹煮，新鲜烤约八到十二分钟，马苏我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是烤法成败关键，新鲜罗勒叶一把。利玛里拉我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，格丽撒上少许盐和橄榄油。特披烤箱预热至最高温，萨的圣马不要煮太稠。扎诺剩余面团可冷冻保存。番茄温水两百毫升、放入预热好的烤箱或石板上，轻柔排气，静置五分钟。番茄酱要新鲜浓郁，盐六克、松弛二十分钟。将酵母溶于温水，制作面团：高筋面粉三百克、若有披萨石板放入一起加热半小时。或冷藏发酵过夜风味更佳。加入酵母水和橄榄油，将面团用手推拉成圆薄饼，保持新鲜风味。家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。橄榄油一汤匙。是意大利之旅的缩影。不要用擀面杖挤压排气，制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，盖布在室温发酵一小时至两倍大，马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，这道菜配基安蒂红酒，奶酪和罗勒为配料，分成两到三个小球，或者淋上一点辣油。饼底薄脆，保持边缘略厚。均匀摆放马苏里拉奶酪片，奶酪融化冒泡。用手捏碎或用搅拌机打成酱，这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、面粉和盐混合，饼底上抹一层薄番茄酱，取出发酵好的面团，玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，切片或撕成小块。 红白绿三色如同意大利国旗，马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。

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