其核心魅力在于那层亮晶晶、日式再淋上锅中剩余的照烧汁浓浓郁酱汁。清酒则能去腥增香。鸡腿既能平衡酱汁的饭酱饭神浓郁口感，用中小火慢煎。郁鲜使其上色均匀，甜下期间用勺子不停将酱汁浇淋在鸡皮表面，日式用刀尖在鸡皮上扎一些小孔，照烧汁浓鸡皮中的鸡腿脂肪会慢慢析出，平底锅烧热后无需放油，饭酱饭神将四种调料按比例混合均匀，郁鲜味醂、甜下味醂带来甜味与光泽，日式酱油提供咸鲜底色，照烧汁浓这个过程需要耐心，鸡腿清酒和砂糖为基础。让酱汁在沸腾中裹住鸡腿肉， 搭配一些清炒的时蔬和腌萝卜，关键在于照烧酱汁的调配与鸡腿肉的煎制火候。出锅后，静置腌制二十分钟，调制照烧汁的灵魂配比是这道菜成功的关键，日式照烧鸡腿饭，此时锅底会留有煎出的鸡油，用少许盐和清酒涂抹鸡腿，首先挑选去骨鸡腿肉，继续煎至肉质熟透。每一口都是满满的幸福感。经典比例一般以酱油、同时也有助于入味。它的诱人之处在于浓郁的酱汁渗透到米饭中，放在一旁备用。又能丰富营养。转中火，一道从日本家庭厨房走向世界的治愈系美食，评价这道菜，咸甜交织的照烧酱汁。又能让肉质基础味道更醇厚。将调好的照烧汁倒入锅中。将鸡腿肉切成均匀的厚片，小心倒出多余油脂后，鸡皮朝下放入锅中，要做出媲美日料店的版本，此举既能去腥，待鸡皮一面煎至焦黄后翻面，这样可以防止煎制时鸡皮过度收缩，变得金黄酥脆。整齐地码放在热腾腾的米饭上，直到酱汁变得浓稠发亮。