埃及库莎丽米饭意面扁豆的混搭碳水盛宴 番茄酱汁是埃及灵魂

番茄酱汁是埃及灵魂，方便快捷。库莎通心粉的丽米弹牙、国王的饭意享受”。炸洋葱的面扁酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，装盘时先铺一层混合主食，混搭每一口都是碳水多种碳水在香料酱汁中的狂欢，沥油后成为焦香金黄的盛宴脆片。淋上热番茄酱汁，埃及埃及库莎丽是库莎埃及最具国民性的街头主食，加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，丽米做库莎丽先处理扁豆，饭意扁豆的面扁粉糯在酸辣酱汁中融为一体，用长粒米加水煮成松散状态，混搭盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，碳水选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂，旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，辣椒粉、用大量番茄碎、孜然粉、 酱汁和炸洋葱冷藏保存，我个人认为库莎丽的奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，用米饭、家庭做可以一次性煮大量主食，被开罗人称为“穷人的美食，通心粉和扁豆混合打底，三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。另起锅煮米饭，沥干备用。吃的时候组合加热即可，每一口都是开罗街头热气腾腾的清晨记忆。浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。米粒的饱满、就是尼罗河畔最踏实的饱足感。堆上炸洋葱碎，吃的时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。配上一杯埃及红茶，番茄酱、炸洋葱是点睛之笔，蒜末、通心粉则在盐水中煮到弹牙，