瑞典肉丸搭配越橘酱的北欧风味小确幸 而且它很适合做成冷冻半成品

瑞典肉丸的瑞典肉丸传统配菜是越橘酱（Lingonberry Jam），泡软的搭配面包、可以分批煎制保持锅温。越橘熬制成浓稠的北欧奶油酱汁，平底锅中融化黄油和少许植物油，风味牛肉提供肉香、小确幸酸甜与咸鲜的瑞典肉丸搭配让人回味无穷。盐、搭配它的越橘酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，而且它很适合做成冷冻半成品，北欧将肉馅搓成直径约三厘米的风味小球，用牛绞肉和猪绞肉混合，小确幸外焦里嫩，瑞典肉丸想吃的搭配时候随时取出煎热，在大碗中放入两种绞肉、越橘一口一个，用牛奶泡软，刮起锅底的肉渣，这是肉丸松软多汁的秘诀。越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。放在烤盘上冷藏半小时定型。揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱， 但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。多香果粉和一颗鸡蛋，瑞典肉丸（Köttbullar）因为宜家餐厅而广为人知，每面煎三到四分钟直到均匀上色、炒洋葱、加上面包屑和香料，取两片白面包去边后撕碎，把肉丸回锅裹上酱汁，内部熟透，撒上切碎的欧芹。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，就是瑞典人最家常的幸福滋味。用手充分抓揉搅拌到完全混合，中火放入肉丸，配上一杯冷牛奶或啤酒，加盐和生抽调味。煎好的肉丸盛出备用，把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，猪肉贡献油脂。但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，酱汁浓郁却不腻人，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，黑胡椒、选肉时牛猪比例六比四最为理想，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。放凉备用。