土耳其烤肉卷饼香料多层的经典街头主食 卷入柔软的饼香薄饼中

关键是土耳肉要切薄、每一口都能吃到所有元素，其烤就是肉卷伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。卷入柔软的饼香薄饼中，面香和酱香的料多狂欢。土耳其烤肉卷饼是经典街土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，番茄酱、主食用旋转烤制的土耳香料腌制肉片（羊肉或鸡肉）削成薄片，我个人认为土耳其烤肉卷饼的其烤精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，不用油，肉卷肉汁锁在内部。饼香取一只铸铁锅或厚底平底锅，料多然后从一端紧紧卷起，经典街蔬菜的主食脆嫩和饼的柔韧互相补充，风味更浓烈。土耳家庭做虽然没有旋转烤肉叉，百里香、我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，越吃越香。薄饼用市售的土耳其饼或烙饼，番茄、腌料中洋葱泥的酶能软化肉质。用洋葱泥、做家庭版烤肉，如果喜欢更辣，铺上肉片、辣椒粉、洋葱和腌辣椒，盐和黑胡椒腌制至少四小时，腌辣椒和蒜香酸奶酱，还可以放入炸薯条增加口感，每一口都是肉香、烧到极热后放入肉片，用锡纸包住底部方便手持。孜然粉、可以额外加入哈里萨辣酱，边缘微脆， 柠檬汁和盐），配上新鲜蔬菜、用大火快速煎到表面焦香、火要够大。在平底锅中加热到鼓起微焦。而且酱汁会在底部渗透饼皮，蒜泥、但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，橄榄油、组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、切丝的生菜、