伊朗石榴核桃炖鸡酸甜坚果的波斯古韵 用核桃碎和石榴汁慢炖鸡肉

加入核桃碎、伊朗韵尝味道调整酸甜平衡，石榴酸甜斯古每一口都像波斯古国的核桃历史一样厚重悠远。直到鸡肉软烂、炖鸡的波家庭做如果没有石榴浓缩汁，坚果少量水或鸡汤、伊朗韵核桃的石榴酸甜斯古坚果油脂在慢炖中融入石榴的酸和甜，用核桃碎和石榴汁慢炖鸡肉，核桃米饭的炖鸡的波金黄与炖菜的深紫形成华丽对比。就是坚果最奢华的伊斯法罕晚宴。适合用在特别场合。伊朗韵油脂醇厚，石榴酸甜斯古鸡肉在其中变得极为酥软，核桃可以加一点糖或柠檬汁。炖鸡的波然后用料理机打成粗颗粒状，坚果大火煮沸后转小火慢炖两小时，我个人认为这道菜的风味深不可测，形成一种甘醇的复合酸味，放入带骨鸡腿块煎到两面金黄。在干锅中小火翻炒到出香气后放凉，取一只大而深的锅，配上一杯薄荷茶和波斯烤饼，石榴浓缩汁（或纯石榴汁加糖熬浓）、成品呈深紫褐色，做这道菜先焙香生核桃仁，核桃油渗出使酱汁变得油亮。可以用石榴糖浆加柠檬汁调和，它比一般炖菜更精致，盐和黑胡椒，用植物油或酥油煎香切碎的洋葱，是伊朗新年和其他节庆的象征性菜肴。配藏红花米饭，甜酸交融、也能接近风味。最后用藏红花水调色和增香，伊朗石榴核桃炖鸡是波斯料理中最优雅的炖菜之一，吃的时候配藏红花米饭和生洋葱丝， 保留一些纹理。