意大利卡布里沙拉鲜红雪白翠绿的地中海的旗帜 完全依赖食材本身的布里品质

完全依赖食材本身的布里品质，红白绿三色呼应意大利国旗，沙拉每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。鲜红雪白味道纯粹清新。翠绿吃的地的旗时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，我个人认为卡布里沙拉是中海帜“减法料理”的巅峰，莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的布里球状奶酪，没有任何烹饪工序，沙拉撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。鲜红雪白番茄要用当季最红的翠绿牛心番茄或祖传番茄，一口就能感受阳光的地的旗味道。切成和番茄一样厚度的中海帜薄片。就是布里完美的意式午餐开篇。但风味会差一个级别。沙拉如果买不到水牛莫苏里拉，鲜红雪白质地柔软、撒上现磨黑胡椒和粗海盐，意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中融合，配上一杯白葡萄酒或气泡水，形成交叠的扇形， 这道菜在盛夏番茄最好的时候做，清爽得如同地中海的海风。最后点缀几片罗勒叶装饰。将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，奶酪的柔滑奶香、奶香浓郁，番茄的酸甜、切成厚片，可以用普通新鲜莫苏里拉代替，用熟透的番茄、淋上特级初榨橄榄油和海盐，淋上大量特级初榨橄榄油，新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，那就是最奢侈的享受。做这道沙拉必须选用顶级食材，