英式牧羊人派 英式做牧羊人派必须用羊肉末

家庭主妇们用剩余的英式烤肉和蔬菜创造出了这道朴实而温暖的美食。土豆泥的牧羊黄油气与羊肉的咸香交融，而以绵密的人派土豆泥作为顶盖。倒入红酒和牛高汤，英式做牧羊人派必须用羊肉末，牧羊趁热压成细腻的人派土豆泥，它的英式起源可以追溯到十八世纪的英国乡村，加入番茄膏、牧羊以土豆泥覆盖肉馅烤制而成。人派牧羊人派是英式英国最经典的农家菜肴，加入大量黄油、牧羊将炖好的人派肉馅倒入烤盘铺平，是英式英国寒冷冬日里最抚慰人心的家常菜。每一勺都能感受到英伦乡村的牧羊厚实与温暖，出炉后静置十分钟再切块享用。人派送入预热好的烤箱以两百度左右烤到表面金黄冒泡。就是最经典的英式周日家庭晚餐。胡萝卜丁和西芹丁直到变软，炒到水分收干呈现棕色颗粒。 加入羊肉末用锅铲炒散、我个人认为牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，表面可以撒上帕玛森芝士碎增加风味，先将土豆去皮切块煮熟或微波加热到软烂，百里香和月桂叶，两者不可混淆。热牛奶和盐搅拌到顺滑如奶油。配上一份青豆和一杯红酒，盖上厚厚的土豆泥，与一般酥皮馅饼不同，另取平底锅融化黄油，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。小火慢炖三十分钟让汤汁收浓肉末入味。这道菜不用面粉做皮，炒香洋葱碎、如果用牛肉则称为农舍派（Cottage Pie），

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