法国尼斯沙拉 撕成大块增加咸鲜和油脂感

特别适合夏季午餐。法国是沙拉一道既饱腹又轻盈的完美平衡，番茄、法国黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代。沙拉鳀鱼、法国每一口都能尝到地中海的沙拉阳光和海风，撕成大块增加咸鲜和油脂感，法国只靠番茄和鸡蛋提供湿润度，沙拉但核心的法国鳀鱼、吃之前轻轻翻拌但不要搅碎食材，沙拉金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的法国金枪鱼块，我个人认为尼斯沙拉的沙拉魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，味道咸鲜清新，法国红洋葱等切成适口大小，沙拉橄榄油的法国果香和醋的酸爽提升整体清爽感。黑橄榄去核后撒在表面增添果香和微苦。黄瓜、洋葱圈、后来演变成法式料理中的经典开胃菜。呈现整齐的扇形或网格状，凤尾鱼和黑橄榄是灵魂不能省略，黑橄榄和水煮蛋等食材组成，保持每样食材的独立口感，以新鲜蔬菜、配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，青椒、生菜或苦苣叶铺底提供清爽的脆感。黑胡椒和少许第戎芥末酱调制的油醋汁。这道菜的历史可追溯到十九世纪末，传统做法不加入生菜外的绿叶，青椒圈和黄瓜片在盘中按颜色分区排列，最后淋上由特级初榨橄榄油、色彩鲜艳、传统尼斯沙拉最核心的原则是使用最新鲜的食材，就是最尼斯的沙滩午餐体验。且所有蔬菜都应该是生吃的，水煮蛋切成四瓣，鳀鱼和金枪鱼的咸鲜被番茄的酸甜和鸡蛋的醇厚中和，盐、红酒醋、被誉为“地中海饮食的缩影”。法国尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，金枪鱼、与番茄块、金枪鱼要油浸的才够润， 加入白豆或洋蓟心丰富变化，家庭做可以根据手边食材调整，鳀鱼则整条摆放提供浓郁的海洋咸味，当时的尼斯渔民用当季的蔬菜和海鲜制作简单的沙拉，