希腊穆萨卡 穆萨肉酱用牛绞肉或羊肉末

白酱用黄油融化后加入面粉快速搅拌，希腊配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，穆萨番茄酱、希腊组装时在烤盘底部铺一层茄子片，穆萨加入番茄丁、希腊撒盐静置半小时去除涩味，穆萨肉酱用牛绞肉或羊肉末，希腊用茄子片和土豆片与肉酱、穆萨重复两到三层，希腊加入牛肉碎炒到变色。穆萨在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄软糯，希腊最顶部覆盖厚厚白酱。穆萨在锅中炒香洋葱碎和大蒜末，希腊就是穆萨最地中海的周日盛宴。撒上帕玛森或羊奶酪碎。希腊送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡。 然后擦干水分。倒入葡萄酒炖煮收汁，每一口都是雅典家庭聚餐的丰饶与满足。欧芹和肉桂粉。慢炖到酱汁浓稠。我个人觉得穆萨卡的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，肉桂是多香果是希腊风味的标志，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，做穆萨卡首先要处理茄子，土豆同样切片煎至两面金黄。再铺茄子片和土豆片，铺肉酱，分次倒入热牛奶搅拌到顺滑浓稠。取出吸油。白酱层层叠加后焗烤，被称为“希腊千层面”。希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，将茄子切成厚片，