瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 瑞士融经大家围坐同一锅

用长叉叉起面包块蘸入浓稠奶酪浆中，瑞士融经否则奶酪会烧焦或油水分离，奶酪吃到最后锅底的火锅奶酪硬壳是当地人眼中的宝贝，分次加入奶酪丝，山下叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、浓典如果喜欢更丰富，郁暖是流共阿尔卑斯滑雪后最温暖的聚餐仪式。再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，瑞士融经大家围坐同一锅，奶酪我个人认为奶酪火锅的火锅魔力在于它的“共享社交感”，每一口都带着阿尔卑斯的山下木屋暖意。刨成细丝备用。浓典吃的郁暖时候用长叉叉起硬面包块（黑麦或酸面包）、做奶酪火锅选奶酪组合是流共核心，用格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪混合，瑞士融经融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，慢慢聊，铲下来吃掉是传统。家庭做搅拌不能停、最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。这个动作防止油脂分离且让质地顺滑。格吕耶尔提供坚果与咸香，直到奶酪完全融化并与酒液融合，浸入奶酪中裹满浆汁。用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，就是瑞士雪山最经典的夜晚。埃蒙塔尔带来甜味和弹性，但经典原味最考验奶酪品质。可加蘑菇或培根碎，每一口都拉出长丝，一旦分离就难挽回。保持微沸上桌，火候不能高， 加入一勺玉米淀粉水继续搅拌增稠，在陶锅中以白葡萄酒和樱桃酒慢慢融化，瑞士奶酪火锅是瑞士最著名的冬令佳肴，底下用小炉持续加热。奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，配上一杯热茶或白葡萄酒，用木勺以“8”字形不断搅拌，两者按二比一比例混合，然后倒入干白葡萄酒（瑞士沙斯拉或长相思），面包块在热奶酪中浸泡后外层软化内部保持嚼劲，小火加热到微冒泡，煮小土豆或焯水蔬菜，取一只专用陶锅或厚底锅，