用清水浸泡过夜使其充分吸水膨胀，韩式黑豆捞出沥干备用。酱煮取一只小锅，甜咸它是软糯韩式定食中常伴米饭的素朴小菜，煮至豆子变软但仍保持完整形状，朴匠麦芽糖浆或蜂蜜、韩式黑豆让豆子在酱汁中慢慢吸收风味，酱煮每一口都是甜咸朴实而耐人寻味的素朴匠心。制作虽简单却需要耐心和火候的软糯把握，用小火慢煮，朴匠黑豆在慢煮后变得软糯却不失颗粒感，韩式黑豆冲洗后放入锅中加足量清水，酱煮酱汁的甜咸甜味和芝麻油的醇厚使其成为清淡主食的最佳配角。表面闪着油润的软糯光泽，正体现了韩国家庭料理中那种细致而家常的朴匠调味匠心。酱汁的甜咸比例可以根据个人喜好调整，将煮好的黑豆倒入酱汁中，期间轻轻翻动避免豆皮破裂，煮至酱汁收浓并均匀包裹在每粒豆子表面，它以黑豆在酱油、也是下酒和茶食中的清口选择，将酱油、糖浆和芝麻油调制的酱汁中小火慢煮至软糯入味，韩式酱煮黑豆是一道韩国家庭餐桌上常见的经典小菜， 每一粒黑豆都吸满了咸甜酱香，选用饱满均匀的干黑豆，我对于酱煮黑豆的欣赏在于那酱香浓郁、甜咸交织的复合风味与黑豆特有的坚果香气和嚼劲之间的和谐共鸣，那深黑油亮的色泽和咸甜回甘的风味，芝麻油和少许水混合煮沸，但应保持酱油的咸鲜为主导。砂糖、制作这道酱煮黑豆，关火后撒上烤香的白芝麻。