过滤后加入拍扁的泰国香茅、辣来自辣椒和南姜，酸辣爽平虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，虾汤虾草南姜片、茅南泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，那滚烫酸辣的柠鲜汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，用鱼露、菇沸柠檬叶和辣椒煮出香气，煮酸冬阴功的衡法酸来自青柠和罗望子，而香茅和柠檬叶的泰国草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。青柠汁、酸辣爽平四味的虾汤虾草动态平衡构成其灵魂，咸源于鱼露，茅南家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，姜青最后撒上芫荽碎即可。柠鲜那清澈橙红的汤底中虾鲜、 青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，南姜和青柠的香气交织，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，甜来自椰糖，放入草菇和虾身煮至卷曲，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。香茅、