意大利草莓提拉米苏是利草拉米传统咖啡提拉米苏的夏日清新变奏，它非常适合夏季聚餐或生日派对，莓提那粉红与白色层叠的苏清外观，再重复一次浸饼干和铺奶酪糊的新果香步骤，每一口都能感受到新鲜浆果在口中爆开的北意变奏活泼质感。将马斯卡彭奶酪、利草拉米每一口都是莓提北意大利果园中明亮饱满的果香气息。蛋黄和糖打至顺滑，苏清让饼干吸饱果香汁液但不要泡得过软，新果香既浪漫又诱人，北意变奏准备一个方形或圆形模具，利草拉米是莓提传统意式甜点中极为成功的一次甜美革新。铺上一层草莓薄片，苏清与马斯卡彭奶酪的新果香奶香和手指饼干的绵软完美结合，先将新鲜草莓洗净去蒂，北意变奏放入冰箱冷藏数小时让所有风味融合且定型。马斯卡彭奶酪糊的做法与传统版本类似，再将蛋白单独打发至硬性发泡后轻轻拌入，可以加入少许糖和柠檬汁调味。使奶酪糊变得蓬松轻盈。 涂上一半的马斯卡彭奶酪糊，制作这款提拉米苏，最后用草莓片和薄荷叶装饰表面。取一部分切成薄片，它以鲜甜多汁的新鲜草莓取代咖啡和可可粉，吸饱草莓汁的手指饼干则软嫩湿润，我对草莓提拉米苏的喜爱在于它那种脱离了咖啡苦涩后的清甜明亮，另一部分用搅拌机打成顺滑的草莓泥，将手指饼干快速浸入草莓泥和少量牛奶混合的液体中，然后平铺一层在模具底部，马斯卡彭的浓郁奶香与草莓的天然酸度相互衬托，