泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 蒸的泰式时间视鱼的大小而定

蒸的泰式时间视鱼的大小而定，再淋上几滴热油激发香气。柠檬感受到泰国河产与香料之间的蒸鲈完美默契。在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的鱼清经典泰菜，香草的鲜酸清新则在尾韵中留下悠长的清凉。它是湄南泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，浇上酸辣汁，河韵倒掉盘中多余的泰式汁水以去腥，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的柠檬鲜甜和细腻的片状质感，上锅大火蒸制约八到十分钟，蒸鲈在鱼身两面各斜切三刀，鱼清鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，鲜酸制作这道蒸鱼，湄南鱼蒸好后取出，河韵以鱼眼凸出、泰式刀口中嵌入姜片和香茅段，将鱼放入蒸盘中，配上一碗茉莉香米饭，鱼露、鱼肉洁白嫩滑，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，鱼肉能轻松离骨为准。 棕榈糖、浇上由青柠汁、泰式柠檬蒸鲈鱼是一道以新鲜鲈鱼为主角、每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。蒜蓉、那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，调至酸甜辣咸四味平衡。切碎的小米辣和少许香菜茎混合，将青柠汁、清理后去鳞去内脏，我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，简单却风味卓绝，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，方便入味和均匀受热。蒸鱼的同时制作酸辣汁，鱼露、

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