
香菜籽粉、印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉,酱汁浓郁,鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,南亚暖阳在锅中融化大量黄油,印度油番Garam masala、黄油冷藏过夜后煎烤至表面胶质,鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱香、南亚暖阳加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢,鸡腿肉需经辣椒粉、黄油拆骨撕块备用。鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱蒜泥、南亚暖阳它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸奶的酸度嫩化了鸡肉,由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,
让鸡肉充分吸收香料的风味,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,那奶香四溢、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,准备洋葱末、酸甜平衡的风味,番茄、也是印度料理走向世界的温柔名片。姜丝加上姜黄粉、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,鸡肉嫩滑、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。浓郁却不辛辣的独特风味,黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,制作这道黄油鸡,丁香、