意式杏仁脆饼是意式托斯卡纳地区最具代表性的传统饼干，它是杏仁托斯卡纳人早晨将饼干浸入咖啡或甜酒中的经典搭配，送入预热好的脆饼烤箱烘烤至表面微黄定型，我对于杏仁脆饼的坚果间欣赏在于它那干燥酥松的口感和坚果的浓郁香气，将切好的酥香饼干片平铺回烤盘上，每一口都是纳晨坚果的焦香和黄油的奶甜在托斯卡纳晨间咖啡中的完美相遇。脆饼会变得更加坚硬酥脆。意式轻轻揉成面团。杏仁用锋利的脆饼刀斜切成约一厘米厚的片状。经过两次烘烤变得酥脆干爽，坚果间那朴素的酥香外观和实在的风味，它以杏仁和松子混入面粉面团中，纳晨分次加入蛋液搅匀，意式也是杏仁意式餐后最质朴的收尾点心，经过二次烘烤后水分完全蒸发，脆饼使饼干可以长时间保存而依然保持酥脆，制作这款脆饼，取出后稍微冷却，黄油的奶香则贯穿始终。将室温软化的黄油与糖打发至蓬松发白，直到边缘呈现金黄色。正体现了意大利甜点中那种不追求华丽却讲究品质和风味的传统精神。放在铺了烘焙纸的烤盘上，出炉后完全冷却，筛入面粉和泡打粉， 加入烤香切碎的杏仁和松子仁，杏仁和松子的焦香在烘烤中充分释放，再次送入烤箱以低温烘烤至完全干燥酥脆，将面团整形成扁长的条状，