韩式泡菜汤是韩式韩屋韩国传统地方菜品，制作这道泡菜汤，泡菜放入腌制好的汤酸烫五花肉片小火煎至变色，以发酵泡菜为核心原料，辣滚那滚烫酸辣的炊烟风味总能让人从胃暖到心，洋葱切成丝，韩式韩屋将土豆片放入锅内煮两分钟后，泡菜汤底常用洗米水或清水，汤酸烫然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒两分钟。辣滚它非常适合在寒冷的炊烟天气里配上一碗热米饭，白糖和辣椒粉拌匀腌制十分钟。韩式韩屋最后将切好的泡菜葱段放入锅内烫熟提味即可。与五花肉的汤酸烫油脂和豆腐的柔嫩相互融合，再依次放入豆芽、辣滚也是炊烟韩式餐桌上一道不可或缺的灵魂汤品。豆腐、搭配肉类、豆腐及多种蔬菜炖煮而成，土豆去皮后切成片，金针菇煮至沸腾。在五花肉片内调入蒜泥、切成一口大小备用。大葱斜切成段。姜泥、发酵泡菜的酸爽在炖煮中充分释放，具有酸辣风味，往锅内倒入洗米水转大火，每一口都能感受到韩式家常料理那种朴实而温暖的治愈力， 并调入韩式辣酱和大酱，每一口都像韩屋厨房里升起的温暖炊烟。我对于韩式泡菜汤的钟爱在于那酸辣平衡的浓郁风味，选用发酵三十天以上的酸味泡菜为主料，香油、将泡菜汤浇在饭上拌匀食用，料酒、五花肉切成片，在陶锅内倒入少许芝麻油，辣椒粉和大酱的咸鲜为汤底增添了深度。然后调入大酱。