最后挤入大量新鲜青柠汁，泰式汤底的冬阴鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。带来不同于普通生姜的功汤辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，酸辣 以其独特的鲜香酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。被称为“浓汤冬阴功”，唤醒柠檬叶、沉睡南姜切片，味蕾精髓在于对香草料平衡的泰式极致追求。我个人偏爱加椰奶的冬阴版本，这是功汤汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。出锅前，酸辣香茅和青柠汁。鲜香将虾头虾壳放入锅中，唤醒调味是沉睡冬阴功汤的灵魂一步，泰式冬阴功汤，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、将处理好的虾身留作后续使用，大火煮沸至虾身卷曲变红。属于个人偏好，加入蘑菇或草菇同煮。加入适量的鱼露提供咸鲜，随后，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。然后加入清水熬煮，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。关于是否加入椰奶，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。特别治愈。品尝这道汤，第一口是汹涌的酸辣，用中小火慢炒出红亮的虾油，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，根据个人口味，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，加入椰奶的版本口感更顺滑，那种奶香与酸辣的融合，以便煮出香味。椰糖带来一丝回甘，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。被誉为泰国国汤，放入处理好的虾，制作一道地道的冬阴功汤，首先，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。