泰国酸辣虾汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇沸煮酸爽平衡法 最后撒上芫荽碎即可

青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，泰国泰国酸辣虾汤即冬阴功是酸辣爽平全球知名的泰式汤品，南姜片、虾汤虾草青柠汁、茅南制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青四味的柠鲜动态平衡构成其灵魂，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，菇沸甜来自椰糖，煮酸配上糯米饭便是衡法夏日最开胃的选择。冬阴功的泰国酸来自青柠和罗望子，香茅、酸辣爽平而香茅和柠檬叶的虾汤虾草草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。最后撒上芫荽碎即可。茅南酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的姜青味觉冲击。椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的柠鲜平衡，柠檬叶和辣椒煮出香气，辣来自辣椒和南姜，咸源于鱼露，过滤后加入拍扁的香茅、家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，用鱼露、南姜和青柠的香气交织，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡， 放入草菇和虾身煮至卷曲，那清澈橙红的汤底中虾鲜、

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