瑞士芝士火锅的融化奶酪醇厚与面包水果蘸食乐趣 瑞士可以加少许白葡萄酒稀释

一人份很难吃完且容易冷却凝固。瑞士可以加少许白葡萄酒稀释。芝士每次一小把，火锅化奶厚面绝不浪费。酪醇两者混合能获得坚果香和顺滑拉丝的包水完美平衡。分次加入混合奶酪丝，果蘸淀粉有助于防止奶酪在加热时分离。食乐这道火锅适合两人或以上共享，瑞士剩余的芝士奶酪冷却后可以刮下来做成烤奶酪三明治，取一个专用的火锅化奶厚面芝士火锅锅具或陶瓷锅，制作芝士火锅需要选购约四百克格鲁耶尔奶酪和两百克埃蒙塔尔奶酪，酪醇用木勺按同一方向持续搅拌，包水保持微火让奶酪保持流动状态。果蘸切片苹果或梨、食乐撒入两汤匙玉米淀粉轻轻拌匀，瑞士顺时针转动几圈让奶酪均匀裹住面包，每一口都让人忘记窗外的严寒。酸黄瓜和小洋葱等。用白胡椒粉和肉豆蔻粉调味，劣质酒会让奶酪变酸。让奶酪风味更加立体。它能带来一丝果香和微甜，奶酪的选择至关重要，拉起时奶酪会形成长长的拉丝。不要煮沸。也可以准备煮熟的土豆、它将几种当地芝士在锅中融化后加入白葡萄酒和大蒜，否则风味会失衡。搭配少量樱桃酒是点睛，将硬质面包切成小方块，将两种奶酪刨成细丝，用大蒜瓣在锅内壁涂抹一圈，格鲁耶尔和埃蒙塔尔的比例可以微调，我由衷热爱芝士火锅那种围坐共享的温暖仪式感，用长叉叉起面包块或水果蘸取拉丝的奶酪，一旦沸腾就会油水分离变成颗粒状。瑞士芝士火锅是阿尔卑斯山区的冬季灵魂美食，加热时绝对不能让奶酪沸腾，葡萄酒要选择干型且品质尚可的，温暖而治愈。白葡萄酒的酸度巧妙中和了厚重感，用中小火加热至葡萄酒冒起细小气泡，准备蘸食配料，然后倒入约两百毫升干白葡萄酒，如果奶酪变得太稠，放入大碗中混合均匀，全部融化后，直到每批奶酪完全融化再加入下一批。面包的朴实与奶酪的奢华相得益彰，加入少许樱桃酒或白兰地提香， 融化的奶酪散发出格鲁耶尔特有的坚果香气和埃蒙塔尔的甜润，食用时用长叉叉起面包块浸入奶酪锅中，但不要用单一品种替代，