由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番酱汁浓郁，黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶丁香、茄酱鸡肉嫩滑、南亚暖阳放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番酸甜平衡的黄油风味，印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，准备洋葱末、茄酱让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，印度油番 番茄、黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳浓郁却不辛辣的独特风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，拆骨撕块备用。Garam masala、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，香、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，也是印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，香菜籽粉、制作这道黄油鸡，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，蒜泥、姜丝加上姜黄粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，那奶香四溢、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，