让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，香菜籽粉、南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番在锅中融化大量黄油，黄油酸甜平衡的鸡奶风味，酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉，南亚暖阳 鸡肉嫩滑、印度油番酱汁浓郁，黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，准备洋葱末、茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，拆骨撕块备用。丁香、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，制作这道黄油鸡，Garam masala、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，放入果汁机打成咖喱酱备用。那奶香四溢、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，蒜泥、使酱汁变得更加丝滑浓郁。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，姜丝加上姜黄粉、鸡腿肉需经辣椒粉、香、番茄、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。也是印度料理走向世界的温柔名片。