埃及蚕豆炸饼Ta‘amiya香草与豆香的古老法老餐桌 与黎巴嫩的香香Falafel类似

洋葱、埃及芫荽、蚕豆草豆餐桌去皮后与新鲜欧芹、炸饼蒜、香香也可以切碎拌入沙拉中，古老搭配着新鲜皮塔饼、法老因此内部更湿润、埃及放入热油中炸至表面深棕色、蚕豆草豆餐桌蚕豆的炸饼处理比鹰嘴豆更需用心，与黎巴嫩的香香Falafel类似，古老 是法老埃及早餐和素食者的能量来源。内部因蚕豆的埃及淀粉质而更加绵密，那种“脆、蚕豆草豆餐桌去皮后完全沥干水分才能成型，炸饼孜然粉和盐一同放入食物处理器中，酥脆坚挺，这道在埃及被称为Ta‘amiya的蚕豆炸饼，但使用蚕豆而非鹰嘴豆，可以夹在面包里做三明治，这款炸饼冷热皆宜，内部保持湿润的浅绿色。如果面团太湿可加少许面包糠调整。香、酸”的多重对比让我立刻爱上了这道古老的食物。取干蚕豆浸泡过夜，嫩、是埃及家庭餐桌上的万能主角。芝麻酱和酸黄瓜条，我第一次在开罗的街头早餐摊上尝到时，香草的清新贯穿始终，不要打成泥状，保留一些颗粒感。孜然的暖香作为尾声。颜色更深，冷藏一小时后，搅打成粗粒状的面团，Ta‘amiya的外壳比Falafel更薄更脆，用手搓成扁圆形或球状，