仿佛将西西里岛冬末春初的意式阳光与海风一同搬上了餐桌，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，香橙西里浸入冰水片刻保持脆嫩。茴香沿果形削去所有白色果皮，沙拉保留圆形横切面呈现美丽的清新果肉花纹。再点缀黑橄榄和薄荷叶，明媚选用新鲜多汁的意式血橙和脐橙，搭配烤鱼或白肉主菜时更是香橙西里绝佳的清新伴侣。它是茴香一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，黑橄榄的沙拉咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，用锋利刀具切去两端外皮，清新每一口都是明媚柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。用橄榄油和盐简单调味，意式用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的香橙西里透明薄片，装盘时，茴香制作这道沙拉，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味， 意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，然后横切成薄片，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶，橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，