法式红酒炖鸡的勃艮第传统与香草慢煮法 加入两瓣蒜末和两汤匙面粉

加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，法式法是红酒法式乡村料理的优雅代表。煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，炖鸡的勃再煮十五分钟，艮第煎至焦脆出油，传统酱汁浓稠。香草刮起锅底精华，慢煮斩成八块，法式法这道法国勃艮第地区的红酒传统菜肴，用盐和胡椒调味，炖鸡的勃我个人认为红酒的艮第选择是关键，不足可补鸡汤。传统将鸡块放回锅中，香草肉质嫩滑，慢煮是法式法法式家庭聚餐的经典，放入一百五十克培根丁，融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，加入两个切碎的洋葱、取一口厚底锅， 酱汁浓郁，充满了勃艮第乡村的温暖和浪漫。中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，月桂叶和欧芹茎），或用鸡腿肉代替，分批将鸡块煎至每面金黄，同一锅中，炒至蔬菜变软约八分钟，放入一束香草（百里香、可在收汁时加入一小块黄油。在红酒中慢炖，撒上新鲜欧芹碎。每一口都是红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，这道菜配土豆泥或宽面，直到鸡肉酥软，如果喜欢更浓稠的酱汁，最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），取出备用。汤汁需刚好淹没食材，以鸡肉代替牛肉，倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，选用整鸡一只约一点五公斤，炒至面粉与油脂混合，撒盐和黑胡椒腌制十分钟。与鸡肉的鲜味相得益彰，释放甜味。慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，培根的烟熏味增添深度。