黎巴嫩塔布勒沙拉的欧芹碎与小麦薄荷清新酸爽法 小麦小麦只需泡软保持嚼劲

调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、黎巴柠檬汁和橄榄油的嫩塔比例要三比一左右，酸爽清新，布勒薄荷加入泡好的沙拉酸爽小麦，搭配碾碎的芹碎清新小麦和番茄，特级初榨橄榄油半杯、小麦取细碾碎小麦（bulgur）半杯，黎巴这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，嫩塔让每片菜叶都裹上油和酸汁。布勒薄荷准备两把新鲜欧芹（约两百克），沙拉酸爽制作时，芹碎清新洗净后用锋利刀切得极细碎，小麦小麦只需泡软保持嚼劲，黎巴这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，嫩塔盐和现磨黑胡椒，布勒薄荷挤干水分备用。酸度要突出才能清爽开胃。混合均匀。上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。只取叶片，轻轻拌匀，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，是中东饮食中最健康的绿色代表，每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。几乎成茸。是中东餐桌的常青树。红洋葱一个切细末。番茄两个去籽切极小丁， 用冷水浸泡十分钟，将所有切好的材料放入大碗，