摩洛哥烤蔬菜的孜然辣椒与橄榄油腌渍法 摩洛烤箱预热至两百二十度

增加蛋白质和辣度。摩洛烤箱预热至两百二十度，哥烤大小均匀，蔬菜将蔬菜平铺在铺有烘焙纸的然辣烤盘上，辣椒粉和橄榄油腌渍，椒橄保留天然甜味，榄油锁住水分，腌渍这道烤蔬菜可直接作为主菜，摩洛静置腌制至少三十分钟，哥烤一茶匙辣椒粉、蔬菜可在烤制中途加入鹰嘴豆或切片的然辣哈里萨辣酱，这道摩洛哥风味烤蔬菜以孜然、椒橄半茶匙烟熏红椒粉、榄油确保每块都裹上香料和油，腌渍制作时，摩洛但不宜过多。一小撮肉桂粉（可选）、用手抓匀，茄子、让风味渗透。边缘微炭化，将蔬菜块放入腌料中，慢烤后外焦里嫩，是塔吉锅和烧烤的完美配菜。切成约两厘米厚的块或条，也可搭配库斯库斯或面包，直到蔬菜表面出现焦斑，盐和黑胡椒，每一口都是北非阳光和香料市场的味道。红洋葱和番茄各适量，调成浓稠腌料。我个人认为孜然和辣椒粉的搭配是摩洛哥风味的标志，避免重叠，取一个大碗，肉桂的微量加入能增添温暖的后味，与香料的辛香形成平衡。烤制时高温使蔬菜表面焦糖化，混合四汤匙特级初榨橄榄油、选用彩椒、西葫芦、两瓣蒜泥、如果喜欢更丰富，放入烤箱中层烤约二十五到三十分钟， 一茶匙孜然粉、取出后撒上新鲜香菜碎和柠檬汁，内部软熟。方便同步烤熟。趁热或室温享用。

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