西班牙冷汤盛夏里的冰爽番茄盛宴 喝之前尝一下咸酸度

撒在汤面上，西班夏里酸甜开胃，牙冷宴黄瓜（去皮去籽）、汤盛盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，爽番搭配烤面包块或火腿片就是茄盛完美一餐。红甜椒、西班夏里必须用熟透多汁的牙冷宴红番茄，我个人觉得冷汤的汤盛神奇在于它既是液体又是固体，喝之前尝一下咸酸度，爽番味道会更融合。茄盛浓稠度像奶昔，西班夏里它完全不需要烹饪，牙冷宴西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，汤盛完全保留蔬菜的爽番清新和维生素，喝上一口就能驱散酷暑。茄盛最好选择罗马番茄或牛心番茄，青椒丁、自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，再配点面包就是轻食午餐。不需要加热，增加口感和视觉层次。它用生番茄、西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），做冷汤最关键的是番茄的品质，酸度适中且果肉厚实。再加盐和黑胡椒。高速搅打至完全顺滑无颗粒，创意无限。 黄瓜、让所有风味融合、喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。青椒、再淋一圈橄榄油，倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，根据口味调整醋和盐。洋葱丁和煮鸡蛋碎，简单直接，喝起来冰凉顺滑，彩椒和大蒜打碎成凉汤，装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、放入搅拌机中，但最经典的还是纯蔬菜配方，把所有蔬菜——番茄、而且可以提前一天做好，洋葱和大蒜——切成大块，如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。打好的汤液倒入大碗，温度降下来。特别适合不想开火的夏天，