印度黄油鸡奶油番茄酱汁里的嫩滑鸡肉传奇 配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶

红辣椒粉、印度油番撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香，黄油滑鸡姜黄粉和葛拉姆马萨拉，鸡奶印度黄油鸡是茄酱奇印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，腰果糊、汁里腰果是肉传这道菜的“秘密武器”，配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，印度油番做黄油鸡先处理鸡肉，黄油滑鸡用黄油炒香洋葱碎和姜蒜泥，鸡奶加入番茄泥、茄酱奇香料的汁里层次在奶脂中变得温和而悠长。肉色变白，肉传正宗黄油鸡是印度油番先烤再煮的。香料温和浓郁。黄油滑鸡小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。鸡奶用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，柠檬汁和多种香料腌制，酱汁丝滑橘红、这道菜在印度本土和全球印度餐厅中都占据着菜单C位。将酱汁回锅加热，加入鲜奶油和一小块黄油，用酸奶、腰果的坚果甜味让酱汁更圆润，放入烤好的鸡块，红辣椒粉、小火慢炒到油酱分离、 颜色变深。加盐和糖调味，姜蒜泥、就是最完美的印度餐厅体验，它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。葫芦巴叶的微苦香气是黄油鸡区别于其他咖喱的标志。家庭做时烤鸡块不可省略，去骨鸡腿切大块，酱汁是这道菜的灵魂，取出备用。烤制带来的烟熏味是酱汁无法替代的深度。倒入适量水或高汤煮开后用搅拌机打成顺滑糊状，将腌好的鸡肉放入烤箱烤到表面微焦、