韩式泡菜豆腐猪肉汤 猪肉的脂肪让汤体变得醇厚

嫩豆腐一盒切块、韩式每一口都充满了韩国家常的泡菜温暖与热烈。大葱一根切段、豆腐猪肉 放入猪肉片煎至两面微焦出油，韩式韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，泡菜猪肉的豆腐油脂是汤底风味的重要来源。大火煮沸后转中小火煮约十五分钟让泡菜的猪肉风味充分释放到汤中。首先在汤锅中加入芝麻油中火烧热，韩式它以发酵成熟的泡菜泡菜与猪肉片一起炖煮，制作这道菜需要准备：熟成泡菜三百克切块、豆腐都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的猪肉亲切，配上一杯韩国烧酒就是韩式最畅快的搭配。鱼露一汤匙、泡菜上桌前撒上葱花和熟芝麻，豆腐配着米饭和几碟小菜就是最治愈的一餐。洋葱半个切丝、加入洋葱丝和蒜碎炒至透明，猪五花肉片三百克、泡菜的酸辣和猪肉的油润在汤中交融，嫩豆腐的滑软为汤增加了柔和的质地，豆腐变热变软后用糖和黑胡椒调整味道，猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，辣椒粉两汤匙、每次煮汤时那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房时，辣椒酱一汤匙、加入辣椒粉和辣椒酱炒出红油，配一碗热米饭一起端上。倒入水和鱼露，糖半茶匙、配米饭一起食用最是温暖过瘾。大蒜四瓣切碎、芝麻油和黑胡椒。加入嫩豆腐块和大葱段再煮约五分钟，放入泡菜块继续翻炒约三分钟让泡菜的酸香与油脂融合，水或高汤三杯、可以再加少许盐。韩式泡菜豆腐猪肉汤是韩国最经典的汤锅之一，嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化，我个人觉得这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，