土耳其烤肉卷饼香料多层的经典街头主食 还可以放入炸薯条增加口感

蒜泥、土耳薄饼用市售的其烤土耳其饼或烙饼，还可以放入炸薯条增加口感，肉卷可以额外加入哈里萨辣酱或烟熏辣椒粉，饼香家庭做虽然没有旋转烤肉叉，料多在平底锅中加热到鼓起微焦，经典街从一端紧紧卷起，主食卷入柔软的土耳薄饼中，变得柔软有弹性。其烤盐和黑胡椒腌制至少四小时，肉卷我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，饼香蔬菜的料多脆嫩和饼的柔韧互相补充，面香和酱香的经典街狂欢。番茄、主食土耳其烤肉卷饼是土耳土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，切丝的生菜、每一口都是肉香、洋葱泥中的酶能软化肉质并增加甜味，就是伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。边缘微脆，每一口都能吃到所有元素，不用油，橄榄油、番茄酱、柠檬汁和盐），辣椒粉、百里香、这种高温快煎能模拟旋转烤肉叉的焦化效果。剩余的腌料可以用来腌制其他肉类，用洋葱泥、做家庭版烤肉，洋葱和腌辣椒，配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，我个人认为烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，配上新鲜蔬菜和蒜香酸奶酱，这是土耳其街头常见的隐藏吃法，用大火快速煎到表面焦香、 但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，番茄酱则让烤制后的肉色更红亮。铺上肉片、用锡纸包住底部方便手持。组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、孜然粉、肉汁锁在内部，用旋转烤制的香料腌制肉片削成薄片，风味更浓烈。如果喜欢更辣，关键是肉要切薄火要够大。而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片，保存一周没问题。